Segundo Malerba (2002), os Sistemas Setoriais de Inovação (SSI) são compostos por agentes que compartilham tecnologias, competências e redes de conhecimento, interagindo em contextos institucionais específicos. O SSI Agroindustrial é visto como perspectiva analítica que engloba atores, instituições e tecnologias organizadas em torno de setores específicos, sendo decisivos para estratégias de desenvolvimento e competitividade. No Brasil, a competitividade exige fortalecimento de infraestrutura de P&D, cooperação e financiamento, como destacado pela Visão 2030 da Embrapa (2020). A agroindústria de alimentos e bebidas (A&B) reflete esses avanços. O objetivo deste trabalho foi a análise das empresas da A&B, a partir de indicadores de Ciência, Tecnologia e Inovação (CT&I), buscando compreender sua evolução ao longo do tempo e as mudanças tecnológicas ocorridas. A pesquisa, de caráter exploratório e qualitativo, utilizou dados da PINTEC (IBGE) referente aos anos 2008, 2011, 2014 e 2017. Os resultados revelaram aumento da inovação interna, valorização do capital humano, foco em eficiência produtiva e predomínio de inovações já existentes no mercado nacional. Conclui-se que houve avanço consistente na dinâmica inovadora, mas persistem desafios como custos tecnológicos, barreiras de capacitação e acesso a crédito.

Palavras-chave: Agroindústria de Alimentos e Bebidas; Inovação Tecnológica; Impacto; Pesquisa e Desenvolvimento.