O leite de ovelha é um produto muito apreciado pelas suas qualidades e pelo seu teor de gordura, o que favorece a produção de queijo e de outros derivados. A ovinocultura de leite é uma produção recente no Brasil e com grandes chances de crescimento no qual o seus produtos possuem grande valor agregado. A procura por alimentos saudáveis vem aumentando diariamente e para melhorar a qualidade do leite, uma das alternativas é alterar a composição do leite através da alimentação dos animais. Vários estudos demonstram a importância da suplementação lipídica na alteração de ácidos graxos e nas poliaminas, com o objetivo de tornar esse leite e o queijo mais saudável.