O presente artigo analisa a trajetória e a importância econômica do cultivo de cogumelos em Mogi das Cruzes, com ênfase no shiitake (Lentinula edodes). A região consolidou-se como o principal polo produtor nacional devido a fatores históricos, culturais, climáticos e territoriais. A imigração japonesa e chinesa introduziu técnicas de cultivo a partir da primeira metade do século XX, transformando o município em referência nacional em fungicultura. Por meio de levantamento bibliográfico, relatórios institucionais e dados oficiais, identificou-se que Mogi das Cruzes concentra cerca de 80% da produção nacional de cogumelos, abrangendo 308 hectares cultivados e envolvendo aproximadamente 150 produtores. O shiitake destaca-se por seu valor agregado e resistência à concorrência internacional, representando uma estratégia de adaptação dos agricultores frente à entrada de cogumelos importados. Além da relevância econômica, o cultivo contribui para a preservação cultural da imigração japonesa, a geração de empregos e a dinamização do turismo agroindustrial. Conclui-se que o shiitake tornou-se produto estratégico na agricultura regional, com papel decisivo na manutenção da competitividade do setor agrícola no Alto Tietê.