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As plantas alimentícias não convencionais (PANC) são plantas que não se comem por falta de costume ou de conhecimento. Nativas ou exóticas são comumente chamadas de “mato”, “daninhas”, “invasoras” e até “nocivas” por brotarem espontaneamente entre as plantas (WEIMES, 2016). As PANCS possuem potencial nutricional, favorecendo a dieta, através da elaboração gastronômica de pratos que atraem a atenção dos possíveis consumidores e, que ao olhar abrangente do agronegócio, apresenta grande oportunidade de crescimento, e por serem pequenas culturas rústicas, são menos suscetíveis a ataques de pragas, e não necessitam de utilização de defensivos agrícolas (GIRÃO, 2018).