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O objetivo do presente trabalho foi analisar a viabilidade econômica da produção de mel da Associação de Apicultores do Pólo Cuesta (AAPC), Itatinga – SP. Quantificando os custos, despesas e receitas do setor apícola e demonstrando em fluxo de caixa a viabilidade econômica. Considerando um apicultor com 500 colméias trabalhando em forma associativista e outro individualmente.